东阳东坪高山茶加工【信誉保证】东坪高山茶

1. 含有成份及耐泡度不一样 高山的茶氨酸、碳水化合物、茶多糖、葡萄糖水及营养元素和芬芳化学物质比较多，600米下列的则广泛较少，约前面一种的三分之一。这也是为什么高山云雾茶耐泡10至20泡有飘香回味，而600米下列的茶只有泡5至10泡则平淡无奇了。2. 持嫩性不一样 高山茶，一般大半个月之久，还能不断绵软有嫩度薄厚，新茶持嫩性可以达到一个月。而600米下列的茶一周便会变老硬底化叶子也较为薄，这一从寒湿叶底能够区别。

温度低：气温是随着海拔的提高而降低，而温度又恰恰是茶树中酶的活性。茶多酚和儿茶素随着海拔高度的提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。而茶叶中的不少芳香物质是随着海拔高度的提高而增加。在茶叶加工过程中形成微妙的化学变化，因此产生各种特殊的香味，许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。

但是无论如何，高山茶与平地茶两者，在品质特征上还是具有差别的，这一点对于经常饮茶的茶人来说不难分辨。高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，鲜嫩度好，节间长。由高山鲜叶原料加工制成的茶叶，外形上通常都条索肥硕、紧结，白毫显露，而且具有一种特殊的花香，而且香气高远，滋味浓厚，十分耐泡;而与之相对的平地茶，往往条索细瘦，身骨较轻，新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。